Ingredientes:
4 yemas de huevo
125 gr de azúcar granulado
200 cc de vino Marsala
1 gota de licor
Preparación:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Zabaione siguiendo las siguientes instrucciones:
Verter en una cacerola las Yemas y el azúcar y batir hasta obtener una preparación espumosa.
Añadir el Marsala, e inmediatamente colocar la cacerola a baño maría, sin dejar de batir hasta que el Zabaione se vuelva espeso y como un hilo al dejarlo caer.
Cuando este consistente y antes que comience a hervir, retirar del Baño María y agregar el licor elegido.
Servir inmediatamente, recordando que el Zabaione se desmonta fácilmente. En el caso de que se prepare con anticipación, es oportuno agregarle a las yemas media cucharadita de fécula.
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